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パエリヤ風トマトごはん（佐伯市在住“ かな”さんの料理自慢）
2009,06,25, Thursday
料理のポイント フタをして弱火で焼くときは焦げないよう火加減に注意。 ミニトマトを炒めることで旨味がでます。半分をごはんに混ぜ込んで、半分を上に乗せて焼くことで全体にトマトの旨味が回ります。 ＜材料：2人分＞ * ごはん … 茶碗2杯分 * ミニトマト … 1パック * カラーピーマン … 1個 * たまねぎ … 1/2個 * ニンジン … 1/2本 * にんにく … 1片 * オリーブ油 … 小さじ2 * とろけるチーズ … 大さじ2〜3 * 塩コショウ … 少々 * パセリ … 少々 お料理の手順 1. にんにく、カラーピーマン、たまねぎ、ニンジンはそれぞれみじん切り。ミニトマトは半分に切る。 2. フライパンにオリーブ油の半分の量を熱し、1.のミニトマトを両面焼いて皿に取り出しておく。（画像2） 3. 2.のフライパンに残りのオリーブ油とニンニクを加えて香りが出たら、1.のみじん切りした野菜を炒める。 4. 3.にミニトマトの半分とごはんも加えて塩コショウで味付けし、残りのミニトマトを上に並べてフタをし弱火で焦げないよう5分ほど焼く。（画像3） 5. 途中でとろけるチーズを乗せ、ごはんの底がこんがりしてきたら火を止めパセリをふる。 |
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