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黒皮かぼちゃの肉詰め（横浜市在住“まゆっち”さんの料理自慢）
2009,06,23, Tuesday
料理のポイント かぼちゃの底の部分を使うときれいに出来上がります。 ひき肉を詰めるとき片栗粉をまぶすことで、かぼちゃとひき肉がくっつきやすくなります。 料理自慢 シンプルな味付けですが、黒皮かぼちゃの甘みがでてとてもおいしいです。蒸し焼きにするのもポイントです。 ＜材料＞ * 黒皮かぼちゃ … 1/2個（底の部分を使用） * 鶏ひき肉 … 150ｇ * 卵 … 1個 * 生姜の絞り汁、塩、酒、片栗粉 … 適宜 お料理の手順 1. 鶏ひき肉に生姜の搾り汁・塩・酒を少々入れ、溶いた卵、片栗粉小2を加え、練りあわせる。 2. 半分に切ったかぼちゃの中央部分に片栗粉を付け、1.の鶏ひき肉を小高く盛る。 3. 2.をフライパンの中央に置き、だし汁1カップを流し入れる。蓋をして弱火で10分、蒸し焼きにする。 4. 蒸し焼きしたかぼちゃの肉詰めを取り出し 残っただし汁に水溶き片栗粉を加えとろみを付け、あんを作る。 5. お皿に盛り付け、4.のあんをかけて出来上がり。 |
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