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黒皮カボチャで「ふんわりパンプキンマフィン」（岩国市在住“azuki”さんの料理自慢）
2009,06,23, Tuesday
 第13回我が家の料理自慢投稿レシピ料理のポイント カボチャの皮は付けた方がアクセントにもなり、また皮の食感も美味しいです。 手をかけて作るお菓子は、ふんわり優しいお味のお菓子になりますね。 料理自慢 黒皮かぼちゃを使いましたが、甘さも丁度良くてお菓子にもピッタリでした。 ふんわりしてて美味しかったです。 ＜材料＞ * 黒皮カボチャ … 150g * バター … 100g * 砂糖 … 80g * 卵 … 2コ * 薄力粉 … 150g * ベーキングパウダー … 小さじ1 * ブランデー … 大さじ1（お好み） お料理の手順 ＜下準備＞ 1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせビニール袋に空気を入れて数回振る。 2. カボチャを適当な大きさに切り、お皿に入れ、ラップをしてレンジで4分加熱して柔らかくします。（皮はつけたまま。） ＜作り方＞ 1. カボチャを粗く潰す。（※お好みで、ブランデーをかけておく） 2. バターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるように混ぜる。 3. 溶いた卵を数回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。（※一気に卵を入れると分離して混ぜにくいので面倒でも数回に分けて加える。） 4. 潰したカボチャを加え混ぜる。 5. 薄力粉を加え、ざっくりと混ぜて粉が見えなくなたらやめる。 6. カップに生地を流し、180度で20分焼いて出来上がりです。   
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