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ラム肉とサツマ芋のキンピラ（札幌市在住“絽玖チャン”さんの料理自慢）
2009,02,17, Tuesday
料理のポイント 市販のタレを使ってもOKです。 料理自慢 北海道の家庭に欠かせないヘルシーなジンギスカンに、食物繊維の多いサツマイモを炒め、健康面も考えました。 ＜材料：4人分＞ *生ラム肩ロース … 150g *サツマイモ … 100g *タカのツメ … 1本（小口切り） *いりごま（白） … 大さじ1/2 *ごま油 … 大さじ1/2 *揚げ油 … 適量 ［A］ *りんご … 1/4個（皮をむきすりおろす） *酒 … 大さじ1/2 *はちみつ … 大さじ1/2 *だししょうゆ … 大さじ1 ［B］ *キュウリ … 1/2本 *カラーピーマン赤 … 赤1/4個 *カラーピーマン黄 … 赤1/4個 お料理の手順 1. ラム肉を細切りにし、［A］に10分ぐらいつけこむ。 2. サツマイモは洗って細長く（5ミリ角）スティック切りにし水にさらしキッチンタオルでふき、サラダ油を170度に熱して揚げる。 3. ［B］をそれぞれ5ミリ角に切っておく。 4. 鍋にごま油を入れ火にかけ、1.を炒める。 5. 4.にタカのツメを加えてひと混ぜし、火を止めて、2.をザックリ混ぜ合わせる。 6. 器に5.を盛り、3.を飾り、ごまをひねり散らす。  手順1 手順2 手順3 |
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